Nové články:
Bylinky a rostlinky
Sezóna medvědího česneku pomalu začíná, připomeňme si jeho účinky na lidské zdraví
Ačkoli při přípravě pokrmů používáme spíše česnek kuchyňský, uplatnění často nachází i medvědí česnek. Nejenže totiž dodává potravinám specifickou chuť, ale má také zajímavé léčivé účinky. Původ medvědího česneku Medvědí česnek má původní domovinu v Evropě, […]
Koření:
Koření a dochucovadla
Sečuánský pepř: vyzkoušejte jedno z nejstarších čínských koření
Sečuánský pepř se nepoužívá pouze v provincii S‚-čchuan na jihozápadě Číny, ale i na mnoha dalších místech Asie. V současné době bývá ovšem stále častěji používán také na Západě. Sečuánský pepř: původ a výskyt Sečuánský […]
Koření a dochucovadla
Skořice: aromatická kůra skvěle působící na naše zdraví
Skořice je hojně používaným kořením a ochucovadlem. Není však pouze chuťově zajímavá a navíc příjemně voňavá, ale zároveň velmi zdravá. Uplatnění přitom nachází i v kosmetice. Skořice pochází z Orientu Skořice je aromatická kůra, která […]
Koření a dochucovadla
Zázvor: zatočí s chřipkou a nachlazením a pomůže i s mnoha dalšími neduhy
Zázvor disponuje velmi výraznou chutí, která některé jedince příliš neoslovuje. Na druhou stranu se nejedná pouze o kuchyňskou ingredienci, ale také o pomocníka, jehož bychom neměli postrádat především v průběhu chladných měsíců. Původ zázvoru není […]
Mléčné výrobky:
Mléčné výrobky
Mascarpone: výtečný krémový sýr ze smetany s nasládlou chutí
Mascarpone patří mezi sýry, které se do světa rozšířily z Itálie. Řadí se tak k mozzarelle či parmezánu. Na druhou stranu se od nich liší, protože má nasládlou chuť, takže jeho využijí je poněkud odlišné. […]
Mléčné výrobky
Mozzarella patří mezi zdravější sýry, v ČR však nepatří k nejoblíbenějším
Mozzarella je oválný sýr vyráběný z tvarohu, který má jasně bílou barvu a lesklou kůru. Ačkoli u nás nepatří k nejoblíbenějším mléčným výrobkům, je chutná a dokonce nám může pomoci při různých dietách. Počátky mozzarelly […]
Mléčné výrobky
Focaccia: původně jídlo chudých, dnes velmi oblíbená pochoutka
Focaccia je chlebový produkt z Itálie, jehož těsto se sice podobá pizze, nicméně se přeci jen liší. I tak se ovšem jedná o velmi oblíbený pokrm (nejen) na Apeninském poloostrově. Důvod vzniku focaccii: podnební a […]
Mléčné výrobky
Nejrozšířenější sýr na světě, který navíc obsahuje mnoho vitamínů a minerálních látek
Čedar je polotvrdý sýr, který se vyrábí z pasterovaného i nepasterovaného kravského mléka a výjimečně také z kozího. Jeho sláva přitom již dávno překročila hranice původní domoviny. V současné době se jedná o nejrozšířenější sýr […]
Mléčné výrobky
Cottage: sýr vhodný pro doplnění jídelníčku při některých dietách
Cottage je hrudkovitý sýr s tvarovou chutí, který se vyrábí z odstředěného mléka, a to za pomoci speciálních mlékařských kultur. Svou oblíbenost přitom získal nejen díky chuti, ale rovněž pro své další vlastnosti. Původ sýru […]
Mléčné výrobky
Halloumi: národní sýr Kypru
Halloumi je polotvrdý sýr, jenž se vyrábí z kozího a ovčího (někdy i s příměsí kravského) mléka a jeho charakteristickou chuť dotváří máta. Tento původně kyperský pokrm se aktuálně začíná stále více konzumovat i u […]
