Bez bakterií a plísní by nebyl ani sýr. Jeho konzumací do sebe dostáváte celé společenství mikroorganismů
Mléčné výrobky

Bez bakterií a plísní by nebyl ani sýr. Jeho konzumací do sebe dostáváte celé společenství mikroorganismů

Když vezmete do ruky kus sýra, držíte ve skutečnosti obrovskou mikrobiální společnost. Právě mikrobi stojí za vznikem sýru, jeho barvou a chutí a díky nim existuje nepřeberné množství jeho druhů. Moderní vs. tradiční výroba K […]

Pule: Sýr z oslího mléka je nejdražší na světě. Za jeho výrobou stojí 100 ohrožených a ručně dojených oslů
Mléčné výrobky

Pule: Sýr z oslího mléka je nejdražší na světě. Za jeho výrobou stojí 100 ohrožených a ručně dojených oslů

Pule neboli „magareći sir“ je srbský sýr vyrobený z mléka balkánského osla. Pule je nejen extrémně vzácný, ale také nejdražší sýr na světě. Pochází z oslí rezervace Zasavica, z farmy, kde se ručně dojí asi […]

Sýr Torta del Casar: Pevná kůrka skrývá tekutý poklad. Ne nadarmo je přirovnávaný k misce plné tekuté sýrové pochoutky
Mléčné výrobky

Sýr Torta del Casar: Pevná kůrka skrývá tekutý poklad. Ne nadarmo je přirovnávaný k misce plné tekuté sýrové pochoutky

Ve španělském regionu Extremadura vzniká neobyčejný sýr, který je vyhledávanou delikatesou všech labužníků oceňujících produkty z ovčího mléka. Pevná kůrka skrývá tekutý poklad Přestože má tento výjimečný sýr na pohled pevnou kůrku, jde o velice […]

Jaké sýry si lze bez rizika dopřát během těhotenství
Mléčné výrobky

Jaké sýry si lze bez rizika dopřát během těhotenství

Nejkrásnější období v životě ženy je spojeno s celou řadou doporučení, co je v těhotenství vhodné jíst a co naopak ne. Jde především o potraviny, které by mohly způsobit vážné problémy nejen ženě, ale i […]

Sýr je nejčastěji kradeným jídlem ve světě. Ročně se ho ukradne přes 203 milionů kilogramů
Mléčné výrobky

Sýr je nejčastěji kradeným jídlem ve světě. Ročně se ho ukradne přes 203 milionů kilogramů

Jídlo se krade dnes a denně po celém světě. Napadlo by vás ale, že nejčastěji kradenou potravinou je sýr? Podle statistik jsou ročně ukradena 4 procenta světového sýra. Sýrový průmysl představuje poměrně lukrativní byznys. Točí […]

Sýr mniší hlava: Typické servírování mnohé zarazí. O jeho původu se dodnes vedou spekulace i po 800 letech
Mléčné výrobky

Sýr mniší hlava: Typické servírování mnohé zarazí. O jeho původu se dodnes vedou spekulace i po 800 letech

O původu názvu jednoho z mnoha švýcarských sýrů se dodnes vedou spekulace. Tête de Moine je polotvrdý velice aromatický sýr, který se ze Švýcarska vyváží do celého světa, ale ten nejlepší se dá ochutnat samozřejmě […]

Pokud servírujete sýry na stůl přímo z lednice, dopouštíte se velké chyby. Dělejte to správně a chuťové pohárky vám poděkují
Domácnost

Pokud servírujete sýry na stůl přímo z lednice, dopouštíte se velké chyby. Dělejte to správně a chuťové pohárky vám poděkují

Zauzený, plísňový, čerstvý, měkký, tvrdý, polotvrdý, tavený, tvarohový, smetanový. O čem je řeč? O sýru, který ve svých nesčetných a rozmanitých variantách nabízí různé chutě, textury, konzistence a vůně. Sýr v jakékoli podobě má své […]

Su Callu Sardu: Na první pohled obyčejný sýr, milovníky zvířat může nepříliš humánní příprava odradit
Mléčné výrobky

Su Callu Sardu: Na první pohled obyčejný sýr, milovníky zvířat může nepříliš humánní příprava odradit

Máte rádi sýr? Pokud ano, pak by náš dnešní článek mohl pozlobit vaše chuťové buňky. Jistě víte, že existuje hned několik druhů sýrů, které se liší nejen chutí nebo vůní, ale také tvarem či způsobem […]

Sýr casu marzu: Jeho prodej je zakázán. Není divu, když vám nejedna ingredience zvedne žaludek
Mléčné výrobky

Sýr casu marzu: Jeho prodej je zakázán. Není divu, když vám nejedna ingredience zvedne žaludek

Zatímco na Sardinii je tento pokrm považován za národní pochoutku, u nás jen málokdo ví, o čem je vlastně řeč. A ti, kteří vědí, co se pod tímto slovním spojením skrývá za jídlo, jen znechuceně […]

Milovníci sýrů, pozor. Pokud ho konzumujete každý den, mohou vás potkat problémy
Mléčné výrobky

Milovníci sýrů, pozor. Pokud ho konzumujete každý den, mohou vás potkat problémy

Několik druhů sýra, hroznové víno, nějaká ta mandarinka a sklenice červeného vína. Tak vypadá dokonalý obložený talíř mnoha lidí, kteří dávají před šunkou přednost spíše sýru. Jenomže i když si třeba myslíte, že je sýr […]