Připravte si o víkendu svíčkovou podle Rettigové. Ušetříte a budete se oblizovat

Zdroj: Shutterstock.com

Magdalena Dobromila Rettigová byla slavná kuchařka, jejíž jméno by neznal jen málokdo. Autorka nejznámější české kuchařky byla pro své kuchařské návody hodnocena různě – někdy kladně, jindy na ní zlé jazyky nenechaly niť suchou.

Aktivity Magdaleny Dobromily zasahovaly nejen do kuchyně hospodyněk, ale projevovaly se i v obrozenecké literatuře a rodícím se ženském hnutí. Talentovaná kuchařka z Berounska zanechala v české gastronomii nesmazatelnou stopu.

Recepty náročné na peněženku i suroviny?

Leckdy se o Magdaleně Dobromile Rettigové jakožto o kuchařce nemluvívá zrovna hezky. Někteří dokonce tvrdí, že jsou její recepty příliš drahé a navíc náročné na suroviny.

Opak je ale v tomto případě pravdou. Ve skutečnosti Magdalena nabádala své čtenářky k tomu, aby se při vaření naučily šetřit, s ničím zbytečně neplýtvaly a uměly využít každičký zbytek.

Vařila ve velkém

Ona křivda v podobě drahého vaření plynula z faktu, že Magdalena Dobromila Rettigová ve svých receptech často myslela na velký počet strávníků.

Právě proto se v jejích tradičních receptech objevoval pokyn přidat tu deset vajec, tuhle zase žejdlíky smetany nebo loty cukru.

Navzdory takovému množství surovin však recepty Magdaleny Rettigové nevycházely nijak draho. Zkrátka jen počítaly s větším počtem strávníků.

Pravá svíčková podle Rettigové

Jedním z nejtypičtějších receptů pocházejících z rukou téhle slavné kuchařky je recept na pravou a poctivou svíčkou. Připravte si tuhle známou dobrotu i vy.

Co budete potřebovat? Pište si: kilo hovězího masa, 200 gramů cibule, 50 gramů petržele, 80 gramů mrkve, 6 kuliček nového koření, 20 kuliček pepře, lžičku tymiánu, sůl, smetanu ke šlehání, dvě lžíce mouky, šťávu z citronu, trochu oleje na smažení, šlehačku a brusinky.

Začněte tím, že zeleninu oloupete, nakrájíte a společně s kořením ji orestujete na rozpáleném oleji. Maso osolíte, položíte jej na zeleninu a zprudka opečete ze všech stran. Následně maso i zeleninu zalijte horkou vodou a duste cca 70 minut. Poté maso vyjměte a nakrájejte ho na plátky. V misce smíchejte smetanu s moukou a zahustěte jimi omáčku. Dochuťte solí a citronovou šťávou, nechte ještě 8 minut povařit. Zeleninu propasírujte a servírujte s tzv. brusinkovým terčem a houskovým knedlíkem.

Zdroj: stoplusjednicka.cz, recepty.eu, denik.cz, iReceptar

Autor: Natálie Kabourková

Přidat na Seznam.cz
  •  
  •  
  •  
  • 27
  •  
  •  
  •  
  •