Červená čočka: zdravá luštěnina, která nenadýmá, a připravit si ji lze do 20 minut

Polévka z červené čočky (zdroj: Samphotostock.cz)

Červená čočka patří mezi velmi zajímavé luštěniny, neboť je zdravá a zaujme i rychlou přípravou. Můžete si ji tedy připravit třeba na Nový rok.

Původ červené čočky

Čočka jedlá (Lens culinaris) je rostlina z čeledi bobovitých, která se pěstuje pro semena. Tuto luštěniny začali lidé v Přední Asii pěstovat hned na počátku neolitu, tedy mladší doby kamenné, kdy se lovci a sběrači začali proměňovat v zemědělce a usazovali se. Člověka zkrátka tato potravina „doprovází“ odedávna. Červená čočka přitom konkrétně pochází z Turecka.

Kde si červenou čočku pořídit?

V českých obchodech si lze čočku pořídit bez větších problémů. Šlo ovšem především o hnědou či tmavozelenou variantu. V současné době si je ovšem jednoduše možné zakoupit i červenou čočku, kterou si můžete pořídit od různých výrobců. Navíc ji lze sehnat i v bio kvalitě, takže si je na Nový rok možné připravit opravdu zdravé jídlo, což samozřejmě platí po celý rok.

Polévka z červené čočky a další využití v kuchyni

Červená čočka se nemusí namáčet a navíc je uvařená velmi rychle, neboť je hotová za 15 až 20 minut. Chuťově přitom nepřipomíná „klasickou“ čočku, ale spíše hrách. Své místo má přitom v mnoha receptech asijské kuchyně. Na našem území se přitom tato luštěnina připravuje právě na Nový rok, neboť symbolizuje peníze a údajně zajišťuje hojnost. Polévka z červené čočky je jedním z možných využití, připravit si ji ovšem můžete i jako kaši, případně si z ní udělat pomazánku.

Červená čočka z hlediska zdraví

Červená čočka obsahuje mnoho účinných látek, mezi které patří vitamíny (zejména B6), minerály (železo, selen či zinek), škroby nebo vláknina. Navíc se jedná o jeden z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin. Jde tedy o výtečnou potravinu pro vegetariány a vegany, ale do svého jídelníčku ji mohou zařadit všichni. Navíc zasytí, takže se může jednat o vhodnou potravinu při redukci tělesné hmotnosti.

Zajímavosti o červené čočce

  • Červená čočka tolik nenadýmá, protože se vesměs prodává loupaná. Proto bývá doporučována i miminkům a kojícím matkám.
  • Možná vás překvapí, že když si červenou čočku připravíte, získá oranžovou barvu. Navíc bude hodně připomínat kaši.
  • Polévka z červené čočky je velmi snadná na přípravu. Hodí se do ní „klasická“ zelenina (cibule, česnek, mrkev nebo brambory) a koření.
  • Červená čočka se velmi dobře doplňuje např. s koriandrem, limetkou anebo citronovou trávou.
  • V asijských kuchyních se červená čočka často připravuje s kari kořením či kurkumou, jež se k ní chuťově také skvěle hodí.
Přidat na Seznam.cz
  • 27
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •