horcice
Koření a dochucovadla

Jak se do našich jídelníčků dostala hořčice? Původně sloužila jako lék

Hořčice patří mezi nejstarší známá koření. Hojně ji využívali Římané, ale archeologické nálezy prokázaly, že se již mnohem dříve používala v Indii a v Egyptě. Do Evropy tak nejspíš přicestovala právě z Egypta. Z hořčičných semínek pak v průběhu […]

kren
Koření a dochucovadla

Naše babičky nedaly na křen dopustit. Místo se pro něj našlo někde v odlehlém rohu na každé zahrádce

Křen je vytrvalá rostlina, která roste bez problémů a bez velké péče. Pochází z Asie a léčivé účinky, které kořen má, jsou známé už po staletí. Kořen je dužnatý s nažloutlou nebo bílou dužinou s tmavší slupkou (Japonci […]

skvarky
Maso

Domácí škvarky a sádlo můžete mít i v případě, že nemáte v chlívku čuníka

Ještě na přelomu století bylo sádlo označováno za nezdravé a jeho konzumace zárukou obezity a zvýšeného cholesterolu. Dnes už to neplatí, a naopak je sádlo při tepelné úpravě považováno za zdravější než máslo. Pokud nechcete […]

jitrnice a jelita
Maso

Zabijačky dříve utužovaly rodinné vztahy. Navíc zajistily zásoby jídla na celou zimu

Pro někoho je domácí zabijačka brutálním přežitkem, pro jiného je pokračováním tradice a obstaráním kvalitního bio masa na několik měsíců. Vegetariáni mají samozřejmě na takovou tradici svůj názor. Česká tradice pomalu mizí Lidé, kteří maso […]

Cizrna zahřeje, navíc jídlo z ní je za babku. Chutná s těstovinami i jako burger
Recepty

Cizrna zahřeje, navíc jídlo z ní je za babku. Chutná s těstovinami i jako burger

Cizrna patří mezi luštěniny, které lidstvo konzumuje minimálně 7 až 8 tisíc let. Jako všechny luštěniny je zdrojem minerálních solí a vitamínů, píše web Macrolibrarsi. Vyniká také obsahem vlákniny, která se stará o fungování střev. […]

vanocni cukrovi
Pečivo a těstoviny

Kdo by neměl rád jemné linecké cukroví navozující atmosféru Vánoc. Prozradíme, kde se vzalo a jak ho udělat co nejlépe

Kdo jako dítě nepropadl kouzlu vanilkových rohlíčků, určitě si zamiloval linecká kolečka slepená domácím džemem. Jak sám název napovídá, linecké těsto vzniklo v rakouském Linci, kde se z něj dělalo pečivo. Pečivo se jmenovalo Linzer Augen a […]

Nada Konvalinkova
Celebrity

Zkuste si letos připravit netradiční cukroví z piškotového těsta podle Nadi Konvalinkové

Pro každého, kdo rád peče, je piškotové těsto jedním ze základních materiálů. Jeho výhodou je, že se dá použít na celou řadu naprosto odlišných dobrot pro úplné začátečníky i zdatné kuchaře. A tentokrát inspirace přišla […]

babovka
Recepty

Upečte si císařskou bábovku z rakouské kuchařky, kterou doporučuje pan Cuketka

Bábovka není jen českým pečivem a známá je i v Polsku, na Slovensku, v Německu a v Rakousku. Podobné sladké pečivo mají i v Itálii a ve Francii. U nás se dělá bábovka nejčastěji dvoubarevná se světlou a tmavou […]

slovinska specialita
Světové pokrmy

Idrijski žlikrofi: Lahodné klouzavé knedlíčky chráněné Evropskou komisí, jejichž původ je zahalen tajemstvím

Oblíbený těstovinový pokrm, tradičně připravovaný v západním Slovinsku, konkrétně ve městě Idrija, lze přirovnat k italským raviolám. Žlikrofi se vyrábí ze dvou vrstev tenkého těstovinového těsta. Vzhledem připomínají dvourohý klobouk a uvnitř mají náplň, třeba bramborovou. […]